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茄子的健康做法

来源:生态中国网 时间:2016/7/15 10:16:28

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拍照时,大家爱说“”茄子”,让笑容更加灿烂;吃饭时,茄子作为一种家常菜,每家每户的餐桌上,餐厅里都可以看到,但做法却基本相同,煎、烤、炸,都离不开过多的油,油却不能多吃,对于那些喜欢吃茄子的爱好者们,健康美味的吃法想必是个福音,本期营养学专家王宜给大家带来了茄子的新做法——蒸茄子。

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图片来源于网络

食材:茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量

做法:1)准备好所有的食材;2)茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右;3)准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用;4)葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好郫县豆瓣酱;5)蒸好的茄子取出凉一凉;6)用手撕成茄条稍沥干水分备用;7)把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰;8)炒锅倒入茶油放入豆瓣酱炒出香味;9)再放入蒜末和葱花炒香;10)加入调好的鱼香汁;11)小火搅拌至浓稠出香关火;12)把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好。

(实习编辑:李辰星)