中国南江黄羊南江黄羊是在四川南江县用多种杂交方法近40年培育而成的我国第一个肉用山羊新品种。1995年和1996年先后通过农业部、国家畜禽遗传资源理委员的现场审定、复审，专家一致认定："南江黄羊是目前国内肉用性能最好的山羊新品种"。1998年由农业部颁发了《畜禽新品种证书》，正式命名为肉用山羊品种并加以推广。
南江黄羊大多数公母羊有角，头型较大，颈部较粗，体格高大，前胸深广，背腰平直，后驱丰满，体躯近似圆桶形，四肢粗长，结构匀称。被毛呈黄褐色，面部多呈黑色，鼻梁两侧有一条浅黄色条纹，从头顶部至尾根沿背脊有一条宽窄不等的黑色毛带，前胸、颈、肩和四肢上端着生黑而长的粗毛。
南江黄羊6月龄、周岁、成年公羊体重分别为27千克、38千克、67千克，母羊为22千克、31千克、46千克。哺乳期平均日增重公羊为176克、母羊为161克；6月龄日增重公羊为150克，母羊为122克；周岁前公、母羊日增重为106克和86克。羯羊在放牧加补饲条件，6、8、10、12月龄胴体重分别为8.83千克、10.78千克、11.38千克、15.55千克；屠宰率达43.98％、47.63％、47.70％、52.71％。南江黄羊最佳适宜屠宰期为8-10月龄，具有早期（哺乳阶段）屠宰利用的特点，2月龄屠宰胴体重6.2千克，屠宰率达47.5％。其胴体肉质鲜嫩，无膻味。
南江黄羊性成熟早，3月龄可出现初情，4月龄可配种受孕，最早开产日龄为28730天，最佳初配年龄母羊6-8月龄、公羊12-18月龄，群体胎平产羔率为194.7％，经产母羊产羔率为205.4％，双羔率为72.4％，多羔率15.5％。高繁羊群胎平产羔率215.7％，群体繁殖成活率达90.2％
南江黄羊不仅适应我国南方气候类型区，也适于北方部分省（区），如秦巴山区、太行山区的生态环境。南江黄羊皮张板面平整、厚薄均匀，抗张力强、延伸率大，弹性较好，适于皮革工业利用。各地以南江黄羊改良的周岁杂交羊体重比同龄本地提高66-111％。同时其遗传性较稳定、适于山区放牧饲养。
