最近，北京麋鹿苑的户外生态道德教育又添新项目：在一片雾气茫茫的“海面”的上，有几只游弋的鲨鱼露出尾鳍，并尾随于一条名为“濒危动物诺亚方舟”的木船之后。该项目的前面有这样一个说明牌，题目是“割鳍弃鲨，公海噩梦”。
内容如下：“鲨鱼是软骨鱼类，生活在地球上已经4亿年之久了，而今，却面临过度捕杀的厄运。在过去的20年里，人们的割鳍弃鲨行为，已使全球90%的鲨鱼丧失，每年经营此业的人约使1亿尾鲨鱼毙命。
罪恶之源乃是我们贪婪的嘴，吃它们那毫无营养的肢体——鳍——鱼翅。但专家建议，妇女儿童最好远离，因为鱼翅等海产品富含重金属、特别是汞含量超标，日本水俣病即痛痛病就是前车之鉴。
我常常从生态论理学的角度提出这样的发问：难道人类的非生存需要，就必须高于非人类的生存需要吗？我们一些人在吃鱼翅的问题上“不以为耻，反以为荣”，完全是一种可有可无的、却以大量的古老鲨鱼生命丧失为代价的暴殄天物行为。
作为海洋中的最高掠食者，几百年来，鲨鱼一直是人类的恐怖之梦，可是，在全球的359种鲨鱼中（我国有133种），有攻击行为的不过20种，而且，无论如何，它们也只横行于大海。据统计，被空中物体击伤的概率为千分之一，被鲨鱼咬死的概率仅为三亿分之一，比我们的交通事故肇死率（前年10万人）要低的多。
前几年，电影《大白鲨》的原著小说作者皮特.班奇里(Peter Benchley)在位于澳洲的科科斯群岛(cocos Islands)潜水时，见到一幕令他惊诧不已的场面：那是一处鲨鱼的坟场，一条条被割掉鱼鳍的鲨鱼葬身海底。原以描述鲨鱼凶残而风靡全球的作者，幡然悔悟，地球上的凶残者原来不是鲨鱼，而是……从此，皮特.班奇里加入了保护动物的行列，他希望人类停止残害鲨鱼的行径。
鲨鱼属于体型较大的软骨鱼类，最大的鲸鲨12-18米，重20吨，最小的侏儒角鲨才20-27厘米，重500克，世界上80%的鲨鱼体型都比成人还小。鲨鱼的生长期非常缓慢，作为大型鱼类，9-12岁才达到性成熟，繁殖方式有卵生、卵胎生、胎生三种，大部分鲨鱼的孕期长达20个月，没产数十条，因此，鲨鱼的生育速度远远赶不上人类的捕杀速度。况且，鲨鱼作为海洋食物链中不可或缺的一环，过量捕杀会导致渔业资源整体的损失。在塔斯马尼亚，就发生了这样的事件，因鲨鱼锐减，导致龙虾的天敌章鱼大增，由此，龙虾产量剧减，商业捕捞的来源几乎枯竭。
鲨鱼的主要消费地在中国，或以我们华人消费群体为主。其症结在于人们视鱼翅为珍馐，其实，过去是因鲨鱼难捕，且因鲨鱼体内尿素含量高，易腐臭，须尽快处理。加上鱼翅加工、烹调过程烦琐，故而昂贵。如今，我们的科技水平达到足以竭泽而渔的“高度”，鲨鱼再凶，也凶不过人类的捕杀手段，鲨鱼再多，也多不过我们口袋中的钞票。所以，鱼翅可以从当年的皇家豪门才消费的起，变成平民百姓都能受用的“鱼翅捞饭”、“鱼翅泡面”、“鱼翅套餐”……如此滥捕滥食，鲨鱼的种群繁衍当然难以为继，原本“取之不尽、用之不竭”的大海当然也难以为继。
吃鱼翅这种损人不利己的食文化究竟是何时开始的呢？据说在唐宋，来自安南（今越南）一带的朝贡之物中，便有了鱼翅，但皇帝不以为贵，将其赏给了厨子。还有一个说法，明代宦官郑和下西洋，途径东南亚的海岛，因食粮不足而上岸找吃的，见土著丢弃的鲨鱼之鳍，便煮熟充饥，感觉很爽，由此鱼翅进入华人饮食。从捡剩开始，到摆上大雅之席。
物以稀为贵，吃鱼翅的行为完全是人们的虚荣心理作用而与生理需要无关，与其说是一种地位和财富的炫耀，不如说是荣辱观的错位。因为，鲨鱼本无味，美味的感觉完全是烹调的结果，吃的是油盐酱醋和各种香料，干鱼翅所含的成分主要是一些人体较难吸收的胶原蛋白。而由于鲨鱼处于海洋食物链顶端，重金属的富集作用自然十分明显，鱼翅中浓度过高的汞含量，易使摄入者的大脑和神经系统受到伤害。利弊分析得知，吃鱼翅不如吃鸡蛋、吃花生、喝牛奶更有营养，更利于健康。您何必为了这可有可无的口腹之欲，既花钱买病，又伤天害理呢？
我们常常谴责日本的臭名昭著的捕鲸行径，但在日本人100%地利用鲸鱼全身的做法面前，我们因进食鱼翅而割鳍弃鲨的（鱼翅仅为鲨鱼体重的2%）浪费行为，就显得自惭形秽，无地自容了。打铁先得本身硬，我们只有自己不吃鱼翅、不吃燕窝、不吃熊掌，不糟蹋生命，才更有底气去谴责别人，别再捕鲸、别再猎狐、别再吃狗肉、别再斗牛。
鲨鱼可谓地球上演化最完美的动物之一了，历经数次地球物种大灭绝的磨难、甚至目睹了恐龙发生、发展、消亡的全过程，鲨鱼幸存至今，乃是地球生命史上的一个奇迹，我们在欣赏鲨鱼粗犷简捷、流线型优美体态的同时，是否应该沉思一下生命的价值和意义而非贪婪地索取呢。
野生救援组织的皮特奈特(Peter Knights)曾如是说：“鲨鱼有可能是因人类因素第一个绝迹的海洋动物。”我们为什么就不能不制造恐怖的噩梦、不吃它们的肢体呢？为什么偏偏要将我们的嘴，变成它们的坟？
作者：郭耕文章来源：北京科普之窗
