一个柔风弱雨的周末。淡紫色的红花草星星点点散落田埂，春风、春雨沐浴过的清新空气中弥漫着淡淡的芳香，没有喧嚣，没有嘈杂。极目望去，远处碧野中走来一支队伍，他们或手执步行手杖，或肩扛垂钓渔具，或手拿挖野菜的小铲。欢乐的嬉闹声、打趣声不时从队伍中传出，引得农舍间歇息的老乡频频探头观望。他们是什么人，从何来，要去哪里?原来这是南昌一支“闻香而动”在绿水青山中找寻美味的队伍。他们不满足城里大酒店的佳肴，趁着周末，钻山沟，攀岩洞抑或乘一叶扁舟驻靠小岛。他们不辞劳苦，为的就是吃上一顿绝对“绿色”的农家大餐。
□见习记者 罗雨鸥
做农家饭，其乐无穷
今天这支找寻美味的队伍来自南昌某户外爱好者俱乐部。领头者网名“绿水青山”。俱乐部成员来自我市各行各业，其中包括运动员、大学教师、记者等……
他们今天的目的地是距南昌城区40多公里，海拔600米左右的湾里红星乡牛岭村。这里的“高山土鸡”“高山蔬菜”是队员们向往已久的美味。
清晨，天尚未亮透，薄薄的雾气还在空气中缭绕飘动，20多名队员肩背旅行包，手执步行杖，乘坐一个小时公交车后，来到了牛岭村山脚下。接下来的两个小时，10多公里的徒步登山，对每位农家饭爱好者来说都是一次意志和体能的考验。人们在努力寻找美味的过程，同时享受着过程本身，使得此类特殊的农家饭增添了更多地期待和向往。
人们之所以对山沟里的农家饭情有独钟，关键是瞄准了它的“新鲜、无污染”。队伍进村后的第一件事就是采买新鲜食材，此项重任往往由女队员担纲。牛岭村不过十几户农家，女队员们挨家挨户选购材料，不一会南瓜、芋头、干豆角、笋干、红薯、腊肉、高山土鸡、土鸡蛋、土猪肉等均已备齐。男队员们也没闲着，他们捋起袖子来到农家菜园，在老乡的指点下拔萝卜，收芥菜，扯大蒜。
食材备齐后就该动手做饭了。厨房则选定在村头的一户人家，诺大的院子成了制造美味的主战场。杀鸡是男人的专利，一时间宁静的乡村喧闹了起来，鸡叫声、狗吠声、喊叫声萦绕在村子上空。女队员们洗菜、切肉，个个手脚麻利。
烟囱中飘出一缕缕炊烟，盘旋着飞向天空。不一会，饭菜香味夹杂着干柴香味就弥漫在院落四周。农家的柴灶通常是两灶并联，一灶烧饭，一灶炒菜。该是高手亮相的时候了，此时也是农家饭爱好者意见最不统一，争执最激烈的时刻。这位说盐放多了，那位叫味精放少了;一会儿有人提议，萝卜和肉炖汤喝;一会儿有人要求，还是萝卜烧肉更有味。但无论意见如何相左，饭菜依然会香喷喷地逐一摆上餐桌。此时，好客的房东会拿出深藏多年的谷酒或封缸酒给客人们品尝，觥筹交错间队员们大快朵颐，好不惬意。
钓鱼熬汤，流连忘返
山间的美味固然诱人，而水中的珍馐更无法抵挡。周五，退休干部老吴一大早开始，就在网上不断地搜寻南昌梦山一带的天气情况。中午和晚上再核实一遍，当他确定第二天是个钓鱼的好日子，晚上八点开始家里的电话就被他“霸占”了。“老张，明天天气没问题，我确定。好吧，明天八一桥头见。”“老……”“老王……”就这样，电话一直打到夜深。
这是我市一个垂钓爱好者俱乐部，成员大多是退休人士。老吴是这群垂钓爱好者们未经选举的头，谁让他既爱钓鱼又极爱吃鱼呢。周六一大早，老吴再次检查了随身携带的钓鱼用具乘公交来到了八一桥下。抬头看去，老赵、老王、老陈…….十几位钓友已经在桥下等着他呢。大家见面寒暄了几句，乘上117路公交直奔梦山水库。
梦山原名罕王峰，地处市郊30公里处。这里绿树成荫，风景多彩，水库中野鱼畅游，水质清澈，尤以鲫鱼为多。大家默契地把垂钓的钱交到老吴手中——每人十元。老吴再将钱交给水库的看管者。
阳春三月，是钓鲫的好机会， 到了钓点已经将近8点。此时，水库正好在深水线，钓位外一米即有两米深。下钓十分钟，老吴的钓杆即有咬钩，看漂便知是小家伙，起钩果然鲫鱼一条，三寸大小，好歹是鱼，还是装入鱼护。如此往复一条条鲫鱼很快收入老吴网中，看看其他同伴也都收获颇丰，只遗憾没有大鱼上钩。忽然，老吴感觉手中一沉，浮标在水中颤抖起来，他匀力拉杆，慢慢收线。一条一斤多重的鲫鱼露出了黑黑的背脊，他心中一阵狂喜，钓鱼的乐趣就在咬钩这一瞬间了。
不一会，已到正午时分，大家的肚子瘪了。于是老吴一声吆喝，大家收起渔具提上各自钓来的鲫鱼熟门熟路地来到梦山风景区前面的小饭店里。老板娘是个热情又开朗的人，她极为熟稔地和钓鱼者打着招呼，提起老吴递过来的一兜鱼称了称重量，说声：“加工费照旧”，一溜烟就进了厨房。
一会功夫，老板娘端着个大脸盆走了进来，熬得好似牛奶一般浓稠雪白的鱼汤上漂着碧绿的葱花，鱼的鲜香味直冲脑门。大家不由自主地吸了几口气，有人大叫了一声：“拿啤酒来!”十几个脑袋顿时凑近脸盆，喝鱼汤的声音响成一片……真可谓：竿舞鱼跃忙垂钓，亦钓亦食乐陶陶。
挖野菜，乐在其中
和农家饭爱好者一样，“香果树”(网名)也是一位在绿水青山间搜寻美味的执着者。每当春暖花开时节，这位生物教师便背上旅行背包，钻进密密层层的山野中采摘野菜。
梅岭(208号山峰)一带是他每年采野菜的“经典”路线。他首先在市区乘坐219路公交，然后换乘112路，到达湾里官溪站后下车。沿着官溪村的一条羊肠小道向着海拔700米的208进发。沿途乱石嶙峋，杂花芳菲，一路莺啼鸟鸣，清风送爽。而最能吸引“香果树”的并非这美丽的景致，小道旁一簇簇不被人注意的野菜才是他此行搜寻的目标。
大自然也从不曾让他失望，只要他来了，就一定赏赐他丰厚的礼物，让他满载而归：山坡背阴处长着采不完的鲜嫩蕨菜;山间溪流边青青的野芹菜开得正茂盛;菜地边、杂草间，地菜、马兰头探出脑袋等你采摘……..
不到两小时，十来斤蕨菜已收进“香果树”囊中。他收获了绝对绿色的野菜，也收获了快乐。
年轻的采摘者们则更期待立即吃到最新鲜、最原始味道的野菜。江西农大是距离梅岭最近的一所高校，大学生们干脆直接带上各种调味料和炒锅进山，当时采摘，立马烹饪。图的就是个新鲜，吃的就是个新奇。采来野菜在山泉中稍一清洗，拾几根干柴，掏一个地灶，架上炒锅就可以大展厨艺了。此刻，山泉代酒，清风作伴，三五好友闲聊甚欢。这种在山野中找寻到的快乐，在钢筋混凝土堆积的城市中是无法寻觅的。
山野寻美味小贴士
1、南昌周边可供人们自做农家饭的地方不少。应该说，只要有农家的地方就可以。当然，如果队伍庞大，就该选取较大的村庄落脚，以便一户农家接待出现困难时，可以多户联动接待。
2、每次行动最好选取一个主题，比如螃蟹上市时，可驾船深入鄱阳湖腹地去蟹农家吃螃蟹。那时的螃蟹价格便宜的令你大跌眼镜;春天野菜茂盛，可选择进山自采自烧，品味城里难得一尝的野菜，但需要特别注意食材的食用安全，有疑惑的宁可勿食;冬令时节，去乡间品尝狗肉也是不错的选择，大锅柴草烧制出来的狗肉，别有一番香味在其中。
3、从我们多次在村民家做农家饭的情况来看，大多数农民纯朴、善良，不会漫天要价。加上食材是队员自己采购，因此费用都在掌控之中。但是付给农家的加工费，双方要事先商定，以免饭后扯皮。
4、春季到来，山中野蘑菇漫山遍野。记住，千万不可采食。即便是自认为辨认植物“专业”人士，也不可随便采食野蘑菇。只要稍有差池，几个小蘑菇就能夺去一条鲜活的生命。
