维生素是维持生命和健康必不可少的物质，参与机体的代谢过程，维持正常的生理机能，对产卵和生长发育都有很大的作用。维生素已发现有三十多种，除少部分可在体内合成外，大部分来自饲料的补充供给。维生素大体上可分为脂溶性和水溶性两类，脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等；水溶性维生素包括维生素B1、B2、B3、B12、C、PP等多种。
维生素A：维生素A的主要功能是促进野生鸡类的生长发育，加强上皮组织与粘膜的形成，维持上皮细胞、神经细胞的正常机能，保障视力的正常功能和呼吸、消化、生殖系统的健康，增强对疾病的抵抗力。如果缺乏维生素A，将导致它们消瘦，患眼病和呼吸道疾病，产卵能力下降，抗病力减弱。饲料中添加鱼肝油胶丸或乳剂、青绿饲料等可以补充维生素A。
维生素B1：维生素B1又叫硫胺素，参与各种碳水化合物的代谢过程，能增强食欲，对神经组织的功能起重要作用。缺乏维生素B1时会引起神经炎，消化不良，食欲减退。主要来源于谷类饲料和青绿饲料。
维生素B2：维生素B2也叫核黄素，有促进生长的功能。缺乏时发生软脚病。来源于鱼粉和青绿饲料。
维生素B12：维生素B12有生长促进作用，也可以作为钴的来源，多含于鱼粉中。
维生素D：维生素D对钙、磷的吸收和骨骼的生长，卵壳的形成都有重要作用。缺乏维生素D会使雏鸟生长缓慢，患软骨病，产软壳卵等。在鱼肝油和动物性饲料中含有维生素D，利用太阳光中的紫外线，野生鸡类可以通过皮和羽毛促进维生素D的合成。
维生素E：维生素E又叫抗不育维生素，对雌鸟有增进生殖机能的作用，对雄鸟也有改善体质的作用。缺乏时雌鸟的产卵会受到影响，雄鸟的生殖机能减退。在青绿饲料和植物果实、种子和胚芽中含有维生素E。
维生素K：维生素K又叫抗出血维生素，参与血液的凝固过程，来源于青绿饲料。
