美国的一个环境工作小组（EWG），每年会公布两个榜单，分别列出农药残留最多和最少的几种果蔬。
这项工作已经持续了15年。今年，EWG一共分析了40900个样本的数据，包含47种常见水果和蔬菜，公布了2019年的排名。
△“梨视频”截图
在今年的榜单中，农药残留最多的12种果蔬依次是草莓、菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、番茄、芹菜、土豆。
最干净的15种果蔬依次是：牛油果、甜玉米、菠萝、卷心菜、甜豌豆、洋葱、芦笋、芒果、木瓜、奇异果、茄子、葡萄柚、哈密瓜、花椰菜、红薯。
草莓再一次成为农药残留最多的品种，连续四年位居榜首。受检测的草莓样本平均含有7-8种不同的农药，最脏的草莓含有的农药多达23种。
这次检测从美国最常见的47种果蔬中一共发现了225种不同的杀虫剂和农药粉酿产品。
需要注意的是，在检测前，所有的果蔬都经过洗涤和去皮。这表明简单的洗涤不会去除所有农药。
虽然，报告分析的是美国的情况，但对中国消费者也有参考价值。因为中国会从美国进口部分水果和蔬菜，另外，中国自产的农产品也普遍含有农药残留物。
研究表明，农药摄入或与癌症、生育和神经问题有关。
2017年，欧洲发布了一个里程碑式的研究报告，警告目前认为安全的的农药接触水平会造成“极大损害”，尤其是对儿童和孕妇。
报告声称，越来越多的证据显示，农药残留暴露会损伤人脑和降低智商，还可能致癌和损伤生殖系统。
也就是说，水果中的农药残留量和它对身体的损害，被人们低估了。
根据EWG的建议，我们可以选择有机或者农药残留物较低的水果和蔬菜，来减少“农药接触”。在食用果蔬以前，对榜单上农残较多的，要充分冲洗、削皮。对农残较少的，也要注意冲洗、削皮。
