时间已是１０月中旬，但受北京市民欢迎的久保桃仍是色艳味美。北京市平谷区利用冰点保鲜技术，让８月下树的极难保存的久保桃保鲜３个月，使市民现在仍能一饱口福。
大桃成熟后很难保存半个月，俗称“半月愁”，鲜桃贮藏已成世界难题。生物冰点保鲜技术，就是运用生物细胞自身的防冻机制，在生物冰点临界温度进行农产品保鲜、加工及运输。
２００６年，北京市将桃冰点贮藏保鲜试验项目列入市科技计划重大项目，支持资金１０００万元。２００７年，在北京绿都林科技示范园，国内第一个３０吨生物冰点贮藏保鲜示范库建成。目前，该保鲜库已能实现中晚熟桃贮藏保鲜保质３个月的技术要求，鲜桃贮藏后的颜色、果肉、果核均无明显变化，风味及营养成分还有所提高。
今年，绿都林科技示范园重点对久保桃进行保鲜，数量为３吨。据介绍，虽然每公斤保鲜久保桃均价比应季久保桃贵了８元，但销路好。业内人士分析认为，随着生物冰点贮藏技术的成熟与普及，平谷大桃的市场竞争力将进一步提高。项目的实施，有望使果品保鲜与加工在“十一五”期间成为平谷大桃产业发展的新增长点。（李凤万）
